ITALIAN CIABATTA

On taas aika jakaa teille mun yks lemppari leipäohjeeni, ciabatta. Rakastan ciabattaleipää varsinkin, kun se on tuoretta. Siihen tarvitaan vain vehnäjauhoja, siirappia, vettä, suolaa, sokeria, hiivaa ja öljyä.

CIABATTA

5dl vettä

n. 10dl vehnäjauhoja (voit käyttää myös 2-3dl ruisjauhoa) 

1/2 pussia kuivahiivaa
2 rkl öljyä
1 rkl siirappia

2 tl suolaa

ripaus sokeria

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi. Lisää siihen hiukan jauhoja ja kuivahiiva. Sekoita ja lisää joukkoon öljy, siirappi, suola ja sokeri. Lisää jauhoja, kunne seos on pehmoista, muttei liian kovaa. 

Laita taikina kohoamaan tunniksi lämpimään paikkaan. Normaalisti ciabattan täytyy kohota n. 6 tunnin ajan, mutta minä en koskaan jaksa odottaa, niin sanotaan että tämä on nopea ciabatta meille herkkohipiäisille.

Vinkki!: Jos laitat taikinan mikroon, se kohoaa siellä nopeammin

Kun taikina on sen tunnin noussut, niin leivo pellille kaksi pitkää pitkoa ja painele niitä vähän kasaan, jolloin ciabatta leviää hiukan. Voit myös lisätä ciabatan päälle oliiveja, tomaattia tai rosmariinia, jos haluat. Minä tykkään ihan perus ciabatasta.

 Laita uuni tässä vaiheessa lämpeämään 250 asteeseen, jotta ciabatta ehtii vielä hetken nousta ennen paistoa. Iske uunin pohjalle keraamisessa kulhossa vettä. Vesihöyty saa aikaan leivälle rapean pinnan. Paista ciabattaa n. 20 minuuttia, että pinta muuttuu kauniin ruskeaksi.

Uunista tultua ciabatta näyttää ihanalta. Rapea jauhoinen pinta on suorastaan houkutteleva.

Älä kumminkaan laita uunista tulleen ciabatan päälle mitään pyyhettä, jos haluat pinnan säilyvän rapeana. Anna ciabatan jäähtyä.

Ja nauti iltapalaksi! Mun mielestä tää oli yks maailman parhaimpia ciabattaohjeita, mitä oon koskaan syönyt. Suosittelen jokaista kokeilemaan, sillä tämä leipä maistuu hyvältä vielä monen päivän päästäkin. Ja tämä leipä varmasti maistuu monelle! 

Postauksen ulkoasua muokattu 8.9.2015. Reseptiä ei ole muokattu.